커피 머신에서 에스프레소 만드는 법-요리 비밀

가장 비싼 커피 기계조차도 스스로 커피를 만들지 않을 것입니다. 따라서 맛있고 향기로운 에스프레소를 매일 즐기려면 준비 기술에 익숙해 져야합니다.

에스프레소 만들기

에스프레소 -이것은 밀도가 높은 구조, 두꺼운 거품 및 밝은 커피 향이 특징 인 커피 음료입니다.

에스프레소는 대부분의 다른 커피 음료의 기초이며 최종 맛은 준비 품질에 달려 있습니다.

에스프레소 양조는 다소 복잡한 과정입니다. 음료의 최종 맛은 많은 요인에 의해 영향을 받기 때문에 :

커피 빈 품종;
사용 된 커피의 양;
수질.

주의! 이탈리아에서는 커피의 최종 맛에 영향을 미치는 많은 요소가 있으며, 다른 의견이 있습니다. 이탈리아 사람들은 커피의 종류, 가공 품질, 기술 준수, 개인의 전문성이 준비 과정에서 중요하다고 생각합니다. 동시에 중요성의 5 %만이 마지막 요소에 해당합니다.

커피 머신에서 에스프레소를 추출하는 방법

이 시점에서 에스프레소를 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 그러나 가장 인기있는 것은 고전적인 요리법입니다.

클래식 에스프레소 레시피

클래식 에스프레소 레시피를 만들려면 다음 동작 순서를 준수하십시오.

잘게 분쇄 된 커피를 섭취해야합니다 (너무 잘게 분쇄하면 음료가 침전물로 나옵니다). 이상적인 양은 7-8 그램의 커피 (슬라이드가없는 티스푼)입니다. 커피는 커피 머신의 홀더에 붓습니다.
커피를 단단히 압축해야합니다. 이로 인해 음료의 강도와 채도가 높아집니다.
버튼을 누르면 요리가 시작됩니다.
커피 만들기는 30 초 후에 종료됩니다. 음료는 예열 된 컵에 부어 져야합니다 (커피 머신에있는 컵 가열 기능을 사용할 수 있습니다).

펜던트 커피 머신을 소유하고 있다면 커피 머신이 자체적으로 작업의 일부를 수행하므로 필요한 커피 양을 계산하고 계산할 필요가 없습니다.

전체 준비 기술에 따라 음료는 시럽의 일관성과 풍부한 향을 가져야합니다.

요리 비밀

고품질 에스프레소를 준비하려면 다음 사항에주의해야합니다.

음료를 준비한 후에는 거품에 황금색 너트가 있어야하며 짙은 갈색으로 부드럽게 변합니다. 아마도 거품의 붉은 색조입니다. 에스프레소를 준비한 후 추출 불충분 (30 초 미만), 매우 낮은 온도 (88도 미만), 품질이 낮은 커피 포장 또는 낮은 압력 (9bar 미만)으로 인해 거품이 훨씬 가벼워 질 수 있습니다. 따라서 상황을 해결하려면 음료를 다시 준비하여 이러한 모든 지표를 증가시켜야합니다.
에스프레소를 만든 후 컵 표면에 검은 색 링이나 흰 거품이 있으면 커피의 과도한 양이 표시 될 수 있습니다 (7 그램 이상), 너무 미세한 연삭, 매우 높은 온도 (92도 초과), 고압 (10 Bar 이상). 에스프레소를 다시 준비 할 때 음료의 품질을 향상 시키려면 이러한 모든 지표를 줄여야합니다.
커피 머신이 예열 된 경우 (먼저 컵에 간단한 물이 수집 된 다음 커피 만)그러면 음료가 더 강렬한 맛이납니다.
에스프레소를 준비하는 동안 사용되는 물의 품질은 음료의 맛에 직접적인 영향을 미칩니다.따라서 정제수를 선호하는 것이 좋습니다.
음료 준비 후 거품이 빨리 사라지면 커피 콩을 굽는 데주의를 기울일 가치가 있습니다. 아마도 충분하지 않습니다.
이미 분쇄 된 커피에서 아로마가 매우 빠르게 사라짐따라서 음료를 준비하기 직전에 또는 하루 동안 모든 분쇄 커피가 사용될 것으로 기대하면서 콩을 갈아야합니다.
향기롭고 맛있는 음료를 준비하려면 아라비카와 로부스타와 같은 커피 종류를 결합하는 것이 좋습니다. 요리 과정에서 비율은 2 : 1이어야합니다.
에스프레소로 커피 원두를 선택할 때 이탈리아 로스팅을 선택하는 것이 좋습니다이 경우 그레인은 짙은 갈색이며 거의 검은 색입니다.