겨울철 냉동실에서 냉동해야 할 것 : 야채, 과일, 허브, 버섯

야채, 과일, 딸기의 계절에는 식단에 다양성과 비타민이 풍부합니다. 숙련 된 주부들은 1 년 동안이 기간을 연장하는 것이 얼기 때문에 쉽다는 것을 알고 있습니다. 거의 모든 냉장고에는 냉동고가 장착되어 있지만 가능한 한 실용적으로 사용되는 것은 아닙니다.겨울 동안 냉동실에서 얼어 야 할 것은 무엇입니까? 과일, 야채 등이 될 수 있습니다.

겨울에 어떤 야채를 얼릴 수 있습니까?

겨울에는 거의 모든 것을 수확 할 수 있습니다 (예외는 거의 없지만 예외입니다). 많은 제품이 개별적으로 냉동되지만 특히 특정 요리를 자주 요리하는 경우 가방과 믹스로 포장하는 것이 편리합니다.

중요 : 냉동을 위해서는 양질의 과일을 선택해야합니다 (다른 목적으로 익은 과일을 남겨 두는 것이 좋습니다). 손상이나 썩은 곳은 미리 제거됩니다.

야채 중 가지, 호박, 후추, 콜리 플라워 및 브로콜리가 냉동에서 가장 잘 작동합니다.. 일부 주부들도 겨울에 토마토와 오이를 저장합니다 (후자는 오로 시카에 강판으로 만 적합합니다). 혼합물 중에서 녹색과 적색 보쉬, 파프리카시, 리조또, 스튜, 레초, 빠에야에 대한 준비가 인기가 있습니다. 야채를 녹일 필요는 없습니다. 즉시 요리를 시작할 수 있습니다.

모든 야채는 바람직하게는 요리 중에 사용될 형태로 즉시 수확된다. 냉동 과일은 문지르면되지만 일반 나이프는 처리 할 수 없으므로 냉동하기 전에 야채를 잘라야합니다.

도움말 : 조리 과정의 속도를 높이기 위해 냉동 당근에 강판 당근과 양파를 보관하고 필요한 경우 필요한 부분을 잘라낼 수 있습니다.

겨울 동안 과일과 열매를 얼리는 방법?

이 방법을 사용하면 더 많은 비타민과 영양소를 절약 할 수 있으므로 과일 냉동이 잼의 보존 또는 변경보다 훨씬 더 좋습니다. 전체 또는 컷 형태로 수확 할 수 있습니다.

흥미로운 옵션은 으깬 감자, 셔벗 또는 아이스크림 형태의 과일과 열매를 준비하는 것입니다. 이 모든 것이 바로 직접 소비되거나 스무디, 칵테일, 설탕에 절인 과일 및 패스트리에 추가됩니다.

딸기, 딸기, 건포도, 라스베리, 바다 갈매 나무속, 구스베리, 링곤 베리, 딸기 및 블루 베리는 종종 용기에 얼려 설탕을 쏟아 붓습니다. 이 경우에는 보존에 사용되지 않지만 열매의 맛을 가장 잘 보존하기 위해 사용됩니다.
씨앗이있는 열매는 꺼내지 않고 냉동해야하지만 과일에는 허용되지 않습니다. 매실과 살구는 반으로 자르거나 불필요한 부분을 제거해야합니다.
다른 과일 중에서 복숭아, 배, 신 사과 및 감귤류 과일은 냉동실에서 잘 견딘다. 낮은 온도는 또한 쓴 맛을 제거 할 수 있습니다.
수박은 조각으로 얼려서는 안됩니다. 으깬 감자에서 즉시 분쇄하는 것이 좋습니다. 강한 냉각으로 일관성이 변하지 만 맛이 없으므로 완성 된 퓌레는 스무디와 셔벗에 사용할 수 있습니다.
열대 과일도 냉동실에서 수확됩니다. 달콤한 요리에는 거의 사용되지 않으므로 아보카도 만 별도로 보관해야합니다. 껍질을 벗기고 뼈를 꺼내고 펄프를 입방체로 자릅니다. 망고와 파파야에도 같은 방법이 적용됩니다. 파인애플은 껍질을 벗기지 않고 보관해야하며 고리 또는 큐브로 자릅니다.

중요 : 모든 과일과 열매는 얼기 전에 씻고 말려야하며 가능한 경우 줄기, 잎 및 씨앗을 제거해야합니다.

냉동실에서 버섯 수확 및 보관

버섯을 얼리는 것이 가장 빠른 방법입니다. 동시에, 그들은 좋은 맛과 질감을 유지합니다. 그러나 불행히도 대부분의 버섯은 냉동실로 보내기 전에 끓여야합니다. 이 아이템은 샴 피뇽, 굴 버섯 및 포르 치니 버섯으로 만 피할 수 있습니다.

크기에 따라 버섯은 전체 또는 다진 상태로 보관할 수 있습니다. 부피가 큰 캡으로 인해 샴 피뇽은 잘게 잘립니다.

중요 : 제상 후 버섯을 즉시 사용해야합니다. 2 차 냉동에 노출시키지 마십시오.

냉동 채소의 특징

녹색을 얼리 기가 쉽습니다. 많은 사람들이이 사업을 마스터하기 시작합니다. 딜, 파슬리, 셀러리, 실란트로, 로즈마리, 샐러드, 비트 탑, 파슬리 줄기 등 무엇이든 수확 할 수 있습니다.이 음식은 국물을 요리 할 때 사용할 수 있습니다. 냉동실로 보내지 말아야 할 유일한 것은 파입니다. 저온에서는 선명도가 현저히 떨어집니다.

그린은 결국 물 덩어리를 얼지 않도록 철저히 씻고 말려야합니다. 번들을 조심스럽게 드래그하여 잘게 자른 형태로 전체적으로 수확 할 수 있습니다.

도움말 : 일반 가위로 많은 양의 녹색을 빠르게 자릅니다.

요리를 단순화하기 위해 허브 또는 혼합물을 버터 또는 올리브 오일과 같은 기초로 즉시 얼릴 수 있습니다. 이러한 큐브는 즉시 완성 된 접시에 들어갑니다. 온도의 영향으로 즉시 녹습니다.

편의점 동결

거의 모든 사람들이 얼어 붙는 일반적인 미트볼과 만두 외에도 후추와 팬케이크, 파이, 양배추 롤 및 수프 국물 도이 과정을 거칠 수 있습니다. 가능한 옵션은 상상력에 의해서만 제한됩니다.

이러한 제품은 2 ~ 3 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 결과적으로 그들은 맛과 이점을 잃어 버리고 잦은 온도 차이로 인해 악화 될 수 있습니다.

무엇을 얼릴 수 없습니까?

당신이 모든 것을 얼리 길 원하든, 일부 채소는 단순히 이것에 부적합합니다. 오이, 양배추 및 호박과 같은 수분이 많은 과일은 시간이 지남에 따라 완전히 맛을 잃을 수 있으므로 수확해서는 안됩니다. 감자는 또한 저온에 악영향을 미칩니다-썩은 맛을 얻습니다.

수박, 토마토 및 딸기를 사용하면 동결에주의 깊게 접근해야합니다. 모든 형태에서 잘 견딜 수는 없습니다.

냉동 포장

전자는 내구성과 강도를 특징으로하며, 후자는 싸고 컴팩트 함을 특징으로합니다.

영구 컨테이너 (두꺼운 플라스틱으로 제작)와 일회용 (얇게)의 두 가지 컨테이너 유형이 있습니다. 아직 얼기 쉬운 음식의 양을 아직 결정하지 않았다면 일회용 용기는 더 싸기 때문에 다음 번에 다른 크기를 선택할 수 있으므로 일회용 용기를 사용해야합니다. 밀도가 높고 지퍼가 달린 냉동 백은 권장하지만, 열린 가장자리를 다리미로 납땜하는 경우 일반 백이 적합합니다.