압력솥 작동 원리 : 사용 방법,하지 말아야 할 것

압력솥은 길고 힘든 요리 과정을 크게 촉진하는 일종의 "스마트"팬입니다. 요리 시간을 대폭 줄이고 가장 힘든 제품을 가장 섬세한 요리로 바꿀 수 있습니다. 그것으로 당신은 수프, 반찬, 고기, 디저트를 요리 할 수 있습니다. 밀폐 된 팬은 공기와의 접촉을 제한하고 제품의 산화 과정을 줄여서 완성 된 접시에 비타민, 아로마, 색상 및 맛을 최대한 보존합니다.

최초의 압력솥은 17 세기에 발명되었으며, 우리 조상들이 성공적으로 사용했습니다. 현대식 장치가 훨씬 앞서 나갔음에도 불구하고, 많은 사람들이 잘못 사용했을 때 발생할 수있는 문제로 인해 요리를 피합니다. 걱정할 필요가 없습니다. 현재 모델에서는 안전이 최우선입니다. 간단한 안전 예방 조치 만 배우면됩니다.압력 밥솥의 작동 원리는 많은 변화에도 불구하고 보존되었습니다.

작동 원리

현대식 장치는 밀폐 된 뚜껑과 내부 압력을 조절하는 밸브가있는 특수 팬입니다. 가열되면, 밀봉 된 용기를 떠나지 않고 내부 압력을 증가시키는 증기가 형성되고, 그 결과 비점이 120도까지 상승한다. 이렇게하면 음식을 더 빨리 요리 할 수 있습니다.

최대 압력에서 증기가 빠져 나갈 수 있도록 밸브가 활성화됩니다. 일반적으로 장치에는 작동 및 비상 밸브가 장착되어 있습니다. 기존 스토브에 사용하도록 설계된 장치 외에도 가열 요소와 제어 패널이 장착 된 자율 전기 압력 밥솥도 생산합니다.

압력솥 사용 방법

팬에 모든 재료를 넣고 완전히 섞은 후 뚜껑을 단단히 닫고 스토브 위에 올려 놓아야합니다. 액체가 끓는 순간부터 조리 시간을 계산해야합니다. 밸브 또는 특수 센서에서 나오는 증기를 알려줍니다. 팬 아래의 가열을 줄여야합니다.

중요! 너무 높은 온도에서 요리하지 마십시오. 이것은 요리 과정을 가속화하지는 않지만 장치의 과부하로 이어집니다.

프로세스가 끝나면 열을 끄고 뚜껑을 열지 않고 팬에서 증기를 배출해야합니다. 이렇게하려면 밸브를 원하는 위치로 설정하십시오. 먼저 느리게 분리 한 다음 빠르게하십시오. 증기는 5-20 분 정도 걸릴 수 있습니다.

빠른 냉각을 위해 밸브와의 접촉을 피하면서 차가운 물을 덮개에 흘릴 수 있습니다. 팬에서 압력이 유지되는 동안 접시는 계속 조리됩니다. 사용 후에는 압력솥을 철저히 헹구어 야합니다. 특히 뚜껑에있는 림과 개스킷은 찌꺼기가 남아서 씰이 파손되지 않도록해야합니다.

주의! 공정에서 준비 정도를 확인할 수 없으므로 조리 시간을 계산하거나 압력솥에 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 액체는 실제로 끓지 않으며 기존 팬보다 적게 필요하다는 점도 명심해야합니다.

할 수없는 것

주의 사항을 잊어 버린 경우 압력 밥솥의 원리는 증기의 형성과 팬 내부의 압력 증가와 관련이 있기 때문에 요리 과정이 불쾌한 놀라움으로 변할 수 있습니다. 간단한 규칙을 기억해야합니다.

팬에 액체가 있어야하며 최소량은 약 0.5 리터입니다.
탱크를 2/3 이상 채울 수 없으며 나머지 공간은 증기로 채워집니다. 일반적으로 팬에는 최대 허용 용적에 대한 레이블이 있습니다.
밸브가 계속 스팀을 방출하면 덮개를 열지 마십시오. 증기가 배출되는 것을 멈추더라도 증기로 화상을 입지 않도록주의해야합니다.
밸브가 막힐 수 있으므로 과도한 거품 (일부 종류의 곡물, 채소, 과일)을 유발하는 음식을 조리하지 마십시오. 고기 국물을 기존 뚜껑으로 끓여서 거품을 먼저 제거하는 것이 좋습니다.
고무 개스킷을 포함하여 결함과 균열이있는 압력솥을 사용하지 마십시오.
조리 된 음식을 압력 밥솥에 보관하고 재가열하지 않는 것이 좋습니다. 다른 음식으로 옮겨야합니다.