팬 종류 : 생산 별 팬 분류, 특수 작업에 대한 팬 유형

종종 속도, 준비의 용이함, 완성 된 접시의 맛은 사용 된 팬에 달려 있습니다. 귀걸이는 다양한 재료로 만들어지며 모양, 부피 및 목적이 다릅니다. 팬을 살 때이 모든 것을 고려해야합니다.

생산 별 팬 분류

프라이팬의 목적과 특성은 프라이팬의 재질에 따라 다릅니다. 하나의 재료는 내구성이 있으며 고온을 견딜 수 있습니다. 다른 하나는 실용적이고 사용하기 쉽습니다.

프라이팬 제조를 위해 :

주철;
알루미늄;
유리;
도자기;
스테인레스 스틸;
실리콘.

각 자료에는 고유 한 특성이 있습니다. 일부는 유도 호브와 함께 사용하기에 적합하고 다른 호일은 보편적입니다. 가장 적합한 옵션을 선택하려면 각 옵션의 특성, 장점 및 단점을 숙지해야합니다.

알루미늄 조리기구

알루미늄으로 만든 주방이 가장 일반적입니다. 이러한 제품은 다기능입니다. 즉, 삶거나 튀길 수 있습니다.

장점은 다음과 같습니다.

작은 체중;
저렴한 비용;
빠른 가열

단점은 다음과 같습니다.

알루미늄은 부드러운 소재이므로 쉽게 변형됩니다.
시간과 함께 어둡게;
식품과 화학적으로 반응 할 수 있습니다. 이는 음식의 맛을 변화시킵니다.

현대 모델은 캐스트 금속으로 만들어져 있습니다. 그들은 요리 할뿐만 아니라 튀김도 할 수 있습니다. 그러나이 옵션조차도 산화 능력이 있으므로 요리 된 접시를 알루미늄 팬에 보관할 수는 없습니다.

도와주세요! 알루미늄의 산화를 방지하기 위해 스틱이 아닌 코팅으로 팬을 만드십시오. 이 요리에서는 모든 제품을 조리 할 수 있습니다.

단단한 뚜껑이있는 두꺼운 벽과 바닥이있는 냄비를 선택해야합니다. 핸들은 볼트로 체결해야합니다.

에나멜 처리 된

가볍고 아름다운 에나멜 팬은 주부들 사이에서 큰 요구를 받고 있습니다. 코팅은 제품과 금속의 접촉을 완전히 제거합니다. 이는 유해 물질의 산화 및 섭취를 방지합니다. 내구성 있고 실용적인 요리는 다음과 같은 장점이 있습니다.

그것은 빨리 물을 끓인다.
준비된 식사를 저장할 수 있습니다.
저렴하다.
극단적 인 온도를 허용합니다.

이러한 요리의 단점은 코팅의 취약성입니다. 그런 부엌 도구를 돌보는 데는 금속 연마제로 만든 거친 브러시를 사용할 수 없습니다. 또한, 에나멜은 산성 물질과 접촉해서는 안됩니다.

주의! 에나멜웨어를 선택할 때 팬 안의 코팅 색을 볼 필요가 있습니다. 안전 : 흰색, 갈색, 검은 색. 다른 색상은 염료가 사용되었음을 나타냅니다.

스테인레스 스틸

스테인레스 스틸로 만든 주방은 미적 외관이 아닙니다. 이러한 제품은 실용적이고 기능적입니다. 그 (것)들에서 당신은 어떤 접시든지 요리 할 수있다 - 스테인리스는 제품의 맛이 변하지 않게 남아있을 것이라는 점을 의미하는 부식의 대상이되지 않는다.

장점은 다음과 같습니다.

내구성;
기계적 응력에 대한 내성.

도자기를 돌보는 것은 쉽습니다. 그녀는 금속 브러시, 스크레이퍼, 연마제를 두려워하지 않습니다.

단점은 다음과 같습니다.

높은 비용;
시간이 지남에 따라 제품이 둔 해지고 바닥에 얼룩이 생길 수 있습니다.
오랫동안 열을 올린다.

주의! 구입하기 전에 제품 벽에주의를 기울여야합니다. 접시에서 꺼내기로 계획되어 있다면 벽 두께가 1 mm 이상인 팬을 구입해야합니다.

주철

주철 제품은 수명이 길다. 재료가 빨리 가열되어 매우 천천히 냉각됩니다. 따라서 주철 주방 용품은 소화, 약화, 제빵에 이상적입니다. 이러한 제품은 오븐뿐만 아니라 러시아 스토브에 넣을 수 있습니다.

이 소재의 장점은 다음과 같습니다.

내구성 - 적절한 관리로 주철 조리기구는 수십 년 동안 지속될 수 있습니다.
기계적 응력에 대한 내성;
다공성 금속 표면에 흡수 된 오일로부터 형성된 자연 스틱 코팅의 존재.

주철의 단점 :

무게는 가장 무거운 접시이다;
손으로 만 씻을 가능성;
준비되어있는 식사를 저장할 능력이 없다 - 주철은 부식되기 쉽다;
장시간의 가열로 조리 시간이 길어집니다.

주의! 주철로 요리를 구입할 때는 제품의 표면과 무게에주의를 기울여야합니다. 표면은 다공성이어야하고 제품은 무거워 야합니다.

내열 유리

마이크로 웨이브 덕분에 유리 제품이 인기를 얻었습니다. 이것은 사실상 전자 렌지에서 사용할 수있는 유일한 주방 용품입니다.

이러한 냄비는 상당히 강합니다 - 제품의 벽이 두껍고, 손상 시키거나 긁기가 어렵습니다.

장점은 다음과 같습니다.

미적 외관;
요리 중에 제품이 달라 붙지 않습니다.
따뜻하게 잘 지키십시오.
쉬운 관리

유리 제품의 단점 :

특별한 화재 분배기없이 화기를 사용하지 마십시오.
급격한 온도 변화를 용납하지 않습니다.
떨어 뜨리면 제품을 깰 수 있습니다.

주의! 구입하기 전에 제품의 벽을 연구해야합니다. 유리에 기포가 없어야합니다. 그렇지 않으면 조리하는 동안 조리기구가 깨질 수 있습니다.

유리 주방 용품에서 튀김, 굽고, 끓인 다.

세라믹

도자기 주방 용품 제조에는 천연 소재만을 사용합니다. 따라서 모든 유용한 물질을 요리하는 과정에서 미네랄, 비타민이 저장됩니다. 가장 자주 사용되는 세라믹 화분은 테이블 위에 직접 놓을 수 있습니다.

도자기의 장점 :

보편성 : 세라믹 요리에서는 요리를 할 수 있습니다.
요리에는 많은 기름이 필요하지 않습니다.
제품은 타지 않습니다.
모든 요리 옵션에 적합합니다.

단점은 다음과 같습니다.

높은 비용;
취약성 - 넘어 지거나 부딪히면 끊어집니다.
온도가 급격하게 변하지 않습니다.

제품을 조심스럽게 다루어야합니다. 착빙이 손상되면 제품이 타기 시작합니다.

실리콘

식품 실리콘 제품은 주방 용품의 가장 현대적인 버전입니다. 참신함에도 불구하고, 그런 요리는 이미 여장생들 사이에서 인기를 얻었습니다.

식품 등급의 실리콘 요리는 유연하고 가볍습니다. 스토브, 전자 레인지 또는 오븐에서 조리 할 때 사용할 수 있습니다. 제품은 타지 않습니다.

제조사는 작은 부엌을위한 탁월한 옵션이 될 비정상적인 접이식 모델을 생산합니다.

비 접착 코팅

테프론 코팅 제품은 가장 널리 사용되는 조리기구 중 하나입니다. 테플론을 만드는 과정에서 음식과 접촉하지 않습니다. 따라서 요리는 완전히 안전합니다. 그러한 제품의 또 다른 장점 - 요리를 위해서는 소량의 지방이 필요합니다. 그러나이기구는 신중한 취급이 필요합니다. 테플론은 쉽게 긁을 수 있습니다.

특별 업무를위한 남비의 유형

전통적인 선반 외에 매장의 선반에는 특정 작업 또는 특정 요리 준비에 사용되는 주방 용품을 볼 수 있습니다.

스튜 팡 그것은 높은면을 가진 프라이팬처럼 보입니다. 두꺼운 수프, 소스, 스튜 요리에 적합합니다.
밀크 맨. 가열, 비등, 요리의 작은 부분 요리, 죽에 필요한 높은면을 가진 래들.
양동이 손잡이가있는 작은 냄비. 종종 계란, 시리얼, 끓는 물을 끓는 데 사용됩니다.
카잔 두꺼운 바닥을 가진 조리기구. 동양 요리를 요리하는 데 필요합니다.
기선 그리드가있는 스튜 냄비입니다. 찜 요리에 사용됩니다.
파스타에 대한 캐서롤. 바깥쪽에는 소쿠리가 놓인 냄비처럼 보입니다. 물을 큰 용기에 부은 다음 구멍이있는 작은 냄비에 넣습니다. 파스타는 컨테이너에 붓는다. 요리 후, 소쿠리는 제거되고 남아있는 물은 배수됩니다. 다양한 종류의 야채 요리가 있습니다. 그것은 "소쿠리"대신 긴 핸들이 달린 메쉬가 사용된다는 점이 다릅니다.
이중 바닥 팬. 죽 요리에 사용됩니다. 이 제품에는 바닥과 벽이 추가로 있습니다. 결과 공간에는 냄비의 균일 한 가열을 제공하는 물이 쏟아집니다. 결과적으로, 죽은 타지 않으며 완성 된 접시는 부드럽습니다. 죽의 맛은 러시아 오븐에서 요리 한 것보다 열등하지 않습니다.
뚜껑있는 냄비. 다기능 제품으로 두 부분을 따로 사용할 수 있습니다.