많은 주부들은 평평한 표면에 냄비와 프라이팬의 이상한 행동을 알아 차렸다. 그들은 약간 흔들리는 불안정하게 서 있습니다. 그 이유는 뒤집어서 쉽게 발견 할 수 있습니다. 그러한 냄비의 바닥은 바깥쪽으로 휘어집니다. 또한 이러한 불편 함은 완전히 새로운 요리와 오랫동안 부엌에서 사용 된 요리 모두에서 발생할 수 있습니다. 우리는 그러한 결함의 원인이 무엇인지 이해할 것입니다.
왜 바닥 굽힘 않습니다
구부러진 바닥이있는 화분의 주요 문제점은 안정성을 잃지 않는다는 것입니다. 아무리 훌륭한 변형이라도 접시가 옆으로 넘어지지 않습니다..
주요 불쾌는 그녀 표면이 아늑하게 적합하지 않다. 전기 스토브.
중요! 그들 사이의 접촉 영역이 크게 감소하여 조리 시간과 에너지 소비가 증가합니다.
이러한 결함은 특히 전기 스토브와 관련이 있습니다. 가스 렌지에서 요리를 할 때, 따뜻한 바닥이있는 프라이팬은 평평한 것과 같이 빨리 예열됩니다.
어떤 요리가 불량인지
이 결함은 얇은 바닥 냄비와 프라이팬.
중요! 금속층이 작을수록 가열 속도가 빠르므로 날카로운 팽창과 변형을 초래합니다.
이러한 요리는 바닥의 부풀기로 가장 자주 고통받습니다. 또한이 증상은 새로 구입 한 요리를 사용하는 순간부터 나타날 수 있습니다.
곡률 발생에 대한 만병 통치약은 바닥이 두꺼운기구를 사용한다는 것이 밝혀졌습니다. 이것은 부분적으로 만 사실입니다. 그러한 결함과 "두꺼운 바닥"요리에 대한 보험에 들지 않습니다.. 사실, 그녀와 같은 불쾌감은 장기간 사용 후 훨씬 덜 자주 발생하고 가장 자주 발생합니다.
냄비 바닥의 굽힘으로 이어지는 또 다른 위험 요소는 유도 밥솥이나 유리 세라믹 호브를 부엌에 사용하는 것입니다. 바닥의 변형이 왜 발생하는지 자세히 살펴 보겠습니다.
바닥의 모양이 바뀌는 이유
바닥이 바깥쪽으로 구부러지기 시작하는 몇 가지 이유가 있습니다.
바닥 두께
그들 중 가장 중요한 것은 바닥 금속이 너무 얇은 층이다.. 이러한 단점은 저렴하고 짧은 서비스 수명을 위해 설계된 이코노미 클래스 요리로 고통 받고 있습니다.
도와주세요! 가열되면 판에 인접한 얇은 금속층이 빠르게 팽창하고 벽은 차가운 상태로 유지됩니다.
결과적으로, 차가운 벽에 의해 측면으로 압축 된 팽창 된 바닥 금속은 굴곡하는 유일한 방법이 있습니다. 두꺼운 바닥 난방은 벽과 동시에보다 균등하게 발생하며 변형 빈도는 훨씬 적습니다..
알루미늄 사용
값싼 얇은 접시로 모든 것이 명확하다면, 더 작은 형태에도 불구하고 0.5-1cm의 바닥 두께를 가진 비싼 병과 팬은 왜 비슷한 질병에 노출됩니까?
그 이유는 소위 "금속 피로"에 있습니다. 시간이 지남에 따라 원래의 물리적 특성을 잃을 수 있습니다. 그런 냄비의 바닥은 단단하지는 않지만 복잡한 구조를 가지고 있습니다. 바깥 쪽과 안쪽에는 스테인레스 스틸로 된 두 개의 얇은 층으로 덮여 있으며 그 사이에는 두꺼운 알루미늄 팬케이크가 있습니다.
중요! 알루미늄 인서트를 사용하면 무게를 줄이고 팬을 더 저렴하게 제조 할 수 있습니다.
그러나 높은 산도 (동일한 보르 슈를 요리 할 때)를 가진 음식과 접촉하는 알루미늄은 인체에 해로운 화합물을 형성합니다. 따라서 알루미늄 인서트는 스테인레스 강 덮개로 양면에 입혀져있다.
수많은 가열 및 냉각 사이클 후 장기간 사용 가능 두꺼운 바닥은 단순히 성층화되어있다.. 얇은 스테인레스 스틸은 두꺼운 내부 알루미늄 팬케이크에서 멀리 이동합니다. 결과적으로, 우리는 얇은 금속의 외층을 얻게되고, 가열되면 신속하게 팽창하고 변형됩니다.
급격한 온도 변화
갑자기 가열하는 것 외에도, 냄비 바닥의 곡률의 원인은 갑자기 냉각됩니다. 예를 들어, 여주인은 포함 된 전기 스토브에 빈 접시를 넣어 잠시 산만했습니다. 냄비는 상당한 온도까지 데우는 것을 관리합니다. 그 후 찬물이 부어집니다. 그 결과 날카로운 냉각과 변형이 뒤 따른다.
시도 시도 수정
리버스 아치
많은 사람들이 반대 방향으로 바닥을 아치 쳐서 상황을 바로 잡으려고합니다. 그러나 이 방법은 합리적인 - convexity 대신에 "convexity"가 얻어진다..
밑바닥이 안쪽으로 떨어지고 수평이되지 않습니다. 그 결과 팬의 표면이 전기 스토브의 버너에 접촉하는 영역이 증가하지 않고 때로는 더 감소한다. 시간이 지남에 따라 모든 것이 그 자리로 돌아옵니다. 가열 될 때의 내부 굴곡은 팬 내용물의 스프레이와 함께 급격하게 나타납니다.
중요! 두꺼운 바닥에서 굴곡을 교정하는 것은 불가능합니다. 여러 층의 금속으로 이루어져 있습니다. 새로운 방식으로 통합하려면 가정에서 분산 된 레이어가 제대로 작동하지 않습니다.
연삭
볼록한 몰딩 된 바닥을 정상 상태로 되돌릴 수 있습니다. 평평한 연마기로 가공하여. 그러나 이것이 완전히 평평한 바닥이 시간이 지남에 따라 다시 구부러지지 않는다고 보장하지는 않습니다. 바닥이 완전히 엷어 질 때까지 정기적으로 연삭 절차를 반복하십시오. 그리고 얇아 질수록 열 변형이 일어납니다. 악순환!
해머
평평한 표면과 망치를 사용하여 급진적 인 방법으로 문제를 해결하려는 시도도 성공을 보장하지는 않습니다. 날카로운 충격이 가해지는 동안, 금속은 전문가들이 말했듯이, "뻗어있는"즉, 뻗기. 그러한 과정 후에, 부드럽게 한 표면은 필연적으로 필연적으로 아치 (arches)를 일으키고, 훨씬 더 많이 피할 수 없다.
주의! 접시의 곧은 바닥을 더 오랫동안 유지하려면
벽면을 펼치려면 벽을 펼치기 만하면됩니다.
그러나 이 절차는 두꺼운 벽으로 된 주전자에만 적합합니다..
냄비 변형을 피하는 법
오작동을 예방하기 위해 오작동을 예방하는 것보다 훨씬 쉽습니다.
- 구매할 때 더 비싸지 만 더 나은 제품을 선호하는 것이 좋습니다.
- 너의 부엌이 있으면 유도 또는 유리 세라믹 스토브그런 다음에 요리 할 수 있습니다. 두꺼운 바닥이있는 요리에서만. 그러한 전기 스토브의 가열은 매우 신속하게 일어나며 얇은 금속으로 만들어진 접시의 변형 가능성이 상당히 증가합니다.
- 급격한 온도 변화를 피하십시오.변형 금속. 차가운 물 아래에서 뜨거운 프라이팬을 대용하거나 가열 된 스토브에 차가운 빈 팬을 넣을 필요가 없습니다.
올바른 선택과주의 깊은 취급으로 식기류는 오랜 시간 동안 지속됩니다. 그러나 우리는 어떤 것이 만기일을 가지고 있다는 것을 잊어서는 안됩니다. 때로는 구부러진 바닥이있는 구식 냄비를 버리고 결함을 해결하려고 시도하는 것보다 다른 것을 구입하는 것이 더 쉽습니다.
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