냉동실에서 냉동 할 수있는 야채와 방법

요리를 할 때, 나는 버리고 싶지 않은 여분의 신선한 야채를 발견했지만 그것을 넣을 곳은 절대 없습니다. 덜 자주, 구매 한 야채가 충분하지 않아서 새로운 야채를 사야합니다. 이러한 불쾌한 상황을 피하는 것은 간단합니다. 야채를 항상 충분히 갖도록 야채를 올바르게 얼리는 방법을 배우십시오.

왜 냉동 야채가 필요한가요?

침대에서 채소와 다른 제품을 적극적으로 섭취하는 동안 냉동실에 야채를 보관 해야하는 사람은 거의 없습니다. 매일 요리에 적합한 양을 계산할 수없는 야채 요리에 가장 충실한 주부들이 아니라면 냉동실에서 가장 필요한 음식을 여러 가지 가지고 다니지 않아도됩니다.

중요! 특히 요리를 좋아하지 않는 사람들에게도 수확이 유용 할 수 있습니다. 신선한 야채는 피부와 머리카락 마스크를 만들기위한 희소 한 재료입니다.

그러나 겨울과 가을에는 신선한 야채를 먹을 수 없거나 합리적인 가격으로 구입할 수있는 경우 건강에 좋은 음식을 얼리는 습관이 도움이 될 수 있습니다. 냉동실에서 어떤 야채를 냉동시킬 수 있습니까? 대형 냉동고가 있으면 겨울 동안 신선한 야채 나 채소를 따로 보관하여 자르기 전에 공간과 시간을 절약 할 수 있습니다. 이것은 오이, 토마토, 고추로 할 수 있습니다-이 모든 제품은 정상적인 조건에서 보관되지 않습니다.

냉동실에서 과일과 채소를 얼리는 일반적인 규칙

가장 먼저, 온도를 주시하십시오. "더 낮을수록 좋다"는 원칙은 여기서 작동하지 않습니다. 챔버에서 냉동 야채의 최적 온도는 -18 ~ -23 С입니다. 더 낮은 속도 (열을 향하여)에서, 가장 육즙이 많은 야채는 즉시 냉동되어 주스를 놓을 시간이 없어서 불쾌한 얼음으로 변합니다. 큰 (차가운쪽으로) 제품이 너무 많이 얼면 유용하고 맛이 없어 질 수 있습니다.

중요! 야채를위한 이상적인 용기는 플라스틱 용기 일 것입니다. 슈퍼마켓에서 장과를 판매하는 것과 같은 일회용기구를 사용할 수 있습니다.

야채를 넣을 용기에 표시하십시오. 몇 달이 지나면 더 이상 어디에 넣었는지 기억하지 못하므로 특정 제품을 찾는 데 어려움이있을 수 있습니다.

패키지로 제공되는 냉동 제품의 특징

냉동실에서 가방에 무엇을 얼릴 수 있습니까? 모든 사람이 용기 형태로 플라스틱 용기를 사용할 수있는 것은 아니며, 조달 계획이 큰 경우 공간 측면에서 그리 경제적이지 않습니다.

좋은 대체품은 패키지 역할을하지만 단순한 셀로판은 아니지만 (다른 대안이 없어도 취할 수 있지만) 스냅 온 테이프 형태의 패스너를 사용하면 밀도가 높아집니다. 이러한 것은 가정 용품 또는 문구 부서에서 찾을 수 있습니다.

아무리 조심스럽게 포장하든 큰 가방은 수분을 축적하고 얼음으로 변하기 때문에 중간 크기의 가방을 찾으십시오. 패키지 내부의 공간을 올바르게 채우십시오. 멈춤 장치를 채우지 말고 공기를 남기지 마십시오. 백의 상태는 가능한 한 진공 상태에 있어야합니다.

양념 동결

타라곤, 베이 리프, 레몬 밤, 로즈마리 등과 같은 많은 조미료뿐만 아니라 냉동 후 냉동하면 쓸모가 없다는 많은 신화와는 달리 가능합니다. 아무 일도 일어나지 않으며, 조미료를 올바르게 포장하면 원래 조미료와 동일한 상태로 제거 할 수 있습니다.

냉동고를위한 조미료를 준비하는 방법 :

그들을 씻어서 몇 시간 동안 말리십시오-가능한 한 적은 수분이 줄기와 잎에 남아 있어야합니다.
그것을 과장하지 말고 식물을 시들지 마십시오.
용기를 단단히 채우는 것이 좋습니다 (가방과 플라스틱 모두).
겨울철 내내 이러한 양념의 운명에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 세포에서 안전하고 건전합니다.

냉동 야채 블렌드

냉동실에서 어떤 음식을 얼릴 수 있습니까? 상점 선반에서 기성품 야채 반제품-하나의 패키지에 다른 야채의 혼합물을 종종 볼 수 있습니다. 그러한 준비를 스스로 할 수 있으며 요리의 개인적 취향에 따라 할 수 있습니다. 예를 들어 borscht, stew, stew에 대해 자체 브랜드 야채 세트를 만들 수 있습니다.

그것을하는 방법 :

필요한 모든 채소를 선택하고 (스커프와 썩음이없는 크고 고품질의 표본을 채취하십시오. 이것이 중요합니다) 잘 헹구고 말립니다.
야채를 주사위로 깎으십시오 (향후 요리에서 큰 역할을하지 않는 보조 제품은 공간을 절약하기 위해 비벼 질 수 있습니다).
교반하고 주스가 있다면 제거하십시오.
조금 더 건조 시키고이 형태로 가방에 단단히 덮으십시오 (그러나 문자 그대로 터지지 않도록하십시오-차가운 물체가 팽창한다는 것을 기억하십시오).

중요! 야채 믹스의 경우 밀도가 높은 백이 용기보다 낫습니다. 공작물이 많은 서빙을 위해 설계된 경우 백의 걸쇠가 매우 편리합니다.

야채를 신선하게 유지하기 위해 얼리는 방법

여기의 비밀은 모두 잘리는 것입니다. 예를 들어 냉동실에서 몇 달 후에 신선한 토마토를 얻으려면 슬라이스 또는 원으로 자르십시오. 얇은 조각은 서리로 빨리 잡아서 토마토 죽으로 바꿀 시간이 없어 모든 주스를 잃습니다. 토마토가 한 덩어리에 달라 붙지 않도록 보드 나 접시에 약간 얼린 다음 가방에 부어 넣으십시오.