주방에 필요한 칼의 수 : 최소 및 최대 세트

절단 및 절단 제품은 요리 예술의 기초입니다. 따라서 칼은 부엌에서 없어서는 안될 도구가되었습니다. 그러나 1 개의 칼은 할 수 없다! 빵, 치즈, 육류, 채소와 같은 제품에는 다양한 종류의 나이프가 필요합니다. 그리고 얼마나 많은 사람들이 여주인과 가까이 있어야합니까? 함께 이해하려고 노력합시다.

모든 행사

먼저, 부엌 용 칼이 무엇인지 분명히하자.

도와주세요! 어떠한 경우에도 제품을 갖추려면 9 개의 나이프가 포함 된 컬렉션을 만들어야합니다. 각각의 단순함에도 불구하고, 핸들의 크기뿐만 아니라 블레이드의 크기와 모양이 모두 서로 다릅니다.

슬라이서

식칼은 커다란 직사각형 칼날입니다. 그것은 아마도 다른 블레이드 중에서 가장 넓습니다. 일반적으로이 항목은 자물쇠 모양과 유사합니다.

그는 고기를 자주 조각하는 사람들에게 없어서는 안될 필수품. 면도기로, 뼈를 연결하는 관절을 자르거나자를 필요가 있다면 요리사는 문제가 없습니다. 그러나 그들은 이것을 위해뿐만 아니라 cleavers를 사용합니다. 숙련 된 기술자는 쉽고 빠르게 제품을 연마합니다.

등심

상당히 좁고 오히려 길다. 이것이 필레의 특징이다. 이름 자체는 그 목적을 제시합니다.

그 도움으로 스튜어디스는 고기 안심, 생선 가금 또는 가금류 유방을 필레 (얇은 띠)로 나눌 수 있습니다.

본딩

그것은했다 육체와 뼈를 분리하다 - 뼈대 칼에 손을 댄다.

주요 특징은 매우 얇고 유연한 블레이드입니다. 덕분에 주방장은 다른 종류의 칼에 접근 할 수없는 장소를 관통합니다. 이 블레이드는 가능하다. 고기 나 물고기 시체 뒤쪽의 모든 굴곡을 반복하십시오.

주방장의 칼

그것은 주요 주방 항목 중 하나로 간주됩니다. 손잡이가 크고 편안하며 날이 길고 넓으며 손잡이가있는 교차점에서 끝쪽으로 가늘어집니다.

이 때문에 제품을 절단하거나 연마하기위한 인상적인 작업 영역이 있습니다.

요리사 나이프 특징

빠른 갈가리 찢긴 채소, 채소 등등

팁! 정말 빨리 파쇄하려면, 여주인은 전문가의 기술을 습득해야합니다. 그들은 지점에서 손잡이까지 칼날을 내리고 나이프의 끝은 커팅 보드에서 분리되지 않습니다.

칼날을 마늘 프레스로 사용하십시오.
망치 대신에 손잡이를 사용하여 고기를 치십시오.

빵

주부가별로 필요치 않다고 생각하는 주제. 그리고 즉시 비 전문가를 제공합니다. 어쨌든 진실한 전문가는 그런 잎이 빵 껍질을 깔끔하게 자르고 부스러기와 돌풍없이 펄프를 남기지 않고 말합니다.

도와주세요! 블레이드의 특징은 커팅면에서 길고 물결 모양입니다.

절단기

매우 흥미로운 아이템! 이름은 그것이 절단을위한 것임을 암시합니다. 그리고이 칼날은 이미 준비된 고기를 잘라냅니다.

블레이드는 꽤 길고 넓습니다. 절삭 날에 가까운 전체 길이는 금속에 타원형 홈이 있습니다. 따라서 고기를자를 때 날에 달라 붙지 않으며 절단 된 부분이 금속에서 쉽게 분리됩니다.

산토 쿠

일본 이름을 가진 아주 흥미로운 칼. 그리고 그의 호기심 많은 형태는 어린 양 다리와 닮았습니다.

전문 요리사가 Santoku의 도움으로 수행하는 세 가지 주요 작업 :

컷;
부서지다.
잘게 잘린

또한 폭이 넓은 날에는 절삭을 용이하게하는 타원형 홈이 있습니다.

야채

그것의 크기를 위해 즉시 다른 사람의 사이에서 눈에 띄는 - 그것은 작다! 칼날의 길이는 보통 8cm를 초과하지 않습니다.. 이 칼은 과일과 야채를 닦고 자르기에 매우 편리합니다.

유니버설

위의 각 나이프의 모든 최상의 품질을 모두 흡수했습니다. 어떤 부엌에서 바꿔 놓을 수없는 조수.

그것은 중요합니다! 칼이 문제에 대한 신화는 우리나라에서만 존재합니다. 동유럽과 서유럽 모두 생활에서 가장 중요한 사건 인 결혼, 출산, 집들이 파티에 나이프를주는 것이 일반적입니다. 그리고 그것은 모두 새로운 삶을 의미하는 업데이트입니다.

진짜 주부 세트

분명히, 기술 된 칼의 유형의 대부분은 전문 요리사에 의해서만 필요합니다. 평범한 부엌에서는 완전한 세트가 거의 보이지 않을 것입니다.

최소 설정

요리 과정에서 문제가 발생하지 않도록 전문가들은 세 가지 칼을 추천합니다.

보편적 인. 중간 크기, 직선형 및 좁은 날과 함께, 일상 생활에서 매우 편리합니다. 모든 야채, 육류, 생선, 다양한 제품 -이 도구의 영향을 많이 받는다.
빵 나이프는 빵 제품뿐만 아니라 토마토와 함께 치즈를 자르려면 깔끔하고 아름답습니다 (중요합니다!).
나이프 야채를 청소하기위한 - 모든 부엌에서 빼놓을 수없는 것.

이 세트는 조금 요리를하는 사람들에게 충분합니다.