아메리카노 (Americano)라는 단어는 "아메리칸 커피"를 의미하는 이탈리아 Caffe Americano에서 유래했습니다. 온수와 에스프레소가 혼합 된 커피를 만드는이 방법은 북미 대륙에서 널리 보급되었습니다.
이 음료는 2 차 세계 대전 동안 미군을 위해 이탈리아에서 발명되었으며 유명한 일반 음료와 유사합니다. 카페인의 낮은 농도와 온화한 맛으로 인해 Americano는 라떼와 카푸치노보다 인기가 떨어지는 독립 음료가되었습니다.
에스프레소 준비 및 연결의 특징
고전적인 레시피 외에도 바리 스타는 상쾌한 커피 음료를 준비하는 몇 가지 옵션을 제공합니다.
- 커피 거품이 나타나지 않는 동안 뜨거운 물이 기성품 에스프레소에 추가됩니다.
- 에스프레소는 뜨거운 물에 첨가되어 무성한 거품의 형성에 기여합니다.
- 커피와 온수는 별도로 제공되며 다른 비율과 순서로 혼합됩니다.
이국적인 커피 맛의 진정한 미식가와 감정가는 알코올, 아로마 시럽, 우유, 견과류, 계피를 첨가합니다. 우유는 크림 같은 뒷맛을, 과일 리큐어는 단맛을줍니다.
아메리카노와 에스프레소는 분쇄 커피를 기준으로 준비됩니다. 음료의 차이점은 준비 방법, 물의 양 및 강도에 있습니다. 아메리카노는 훨씬 맛이 좋고 마시기가 더 쉽습니다.
중요! 전통적으로 아메리카노의 기초 인 에스프레소는 9bar의 압력으로 준비됩니다. 온도는 100도 미만이어야합니다.
커피 머신에서 아메리카노를 만드는 법
거의 모든 자동 커피 머신에는 아메리카노와 에스프레소를 만드는 프로그램이 갖추어져 있습니다. 그러나 대시 보드에이 두 개의 단추가 있다고해서 음료가 맛있고 향기로운 것은 아닙니다. 카푸치노 또는 라떼가 아주 맛있다는 사실에도 불구하고 자동 카푸치노 기계를 갖춘 고품질 커피 기계조차도 Americano를 위해 설계되지 않았습니다.
가장 좋은 방법은 에스프레소 머신을 구입하고 스팀 수도꼭지 또는 주전자의 온수를 사용하여 Americano를 수동으로 만드는 것입니다. 약 50-60 ml의 에스프레소를 추출하고 100 ml의 물로 희석해야합니다. 이 비율로 맛이 포화됩니다.
클래식 레시피
미국인 자신도 드립 (여과) 커피 메이커에서 커피 음료를 준비하고 있습니다. 압력이 부족하면 카페인 양이 줄어들고 맛이 부드러워집니다.
커피 메이커 또는 일반 터크에서 고전적인 레시피에 따라 아메리카노를 요리 할 수 있습니다.
- 잘게 분쇄 된 커피는 설탕과 혼합되어 저열로 터크에서 가열됩니다.
- 따뜻한 물을 넣고 혼합물을 끓인다.
- 열에서 제거하고 음료를 철저히 섞으십시오.
- 터크에 다시 불을 붙이고 물이 끓을 때까지 기다리십시오.
- 완성 된 커피를 닫힌 뚜껑 아래에 몇 분 동안 두어 침전물이 바닥에 침전되도록하십시오.
- 끓는 물을 컵에 붓고 물이 식을 때까지 기다립니다.
- 미리 만들어진 에스프레소에 뜨거운 물을 붓습니다.
도와주세요! 얼음 아메리카노는 찬물로 만들어집니다.
커피 머신에서 아메리카노를 만들기위한 팁
러시아 취사 시설에서는 방문객에게 커피 음료가 제공되어 아메리카노로 전달됩니다.
커피 원두의 추출 시간을 늘림으로써 준비 됨 (해협의 지속 시간이 25 초에서 50 초로 두 배가되었습니다). 결과 음료에는 뒷맛이 태워졌으며 입안에서 컵을 마신 후에는 불쾌한 뒷맛이 있습니다. 또한이 아메리카노에는 발암 물질과 수지가 포함되어 있습니다.
사워 뒷맛은 음료가 품질이 낮거나 만료 된 곡물로 만들어 졌음을 나타냅니다. 크림 표면의 흰 반점은 높은 카페인 함량으로 나타납니다.
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