오븐의 대류는 무엇입니까?

현대 오븐에는 대류가 장착되어있어 삶을 단순화하고 요리를 맛있게 만드는 유용한 기능입니다. 많은 사람들은 온도를 조정하고 제빵에 적합한 시간을 선택하기에 충분하기 때문에 추가 옵션에 대해 초과 지불 할 필요가 없다고 생각합니다. 그러나 대류 오븐의 소유자는 이미이 유용한 추가에 투자하는 것이 가치가 있음을 이미 보았습니다!

대류는 팬을 사용하여 오븐 공간 전체에 온도가 고르게 분포되는 과정입니다. 공기의 자연스러운 움직임으로 인해 음식이 고르지 않게 구워지고 맨 아래에서 타는 반면 맨 위에는 절반의 준비가 유지됩니다.

대류는 중앙과 모서리의 온도를 균일화하고 일정한 공기 순환을 제공하여 접시의 맛 특성을 향상시킵니다.

산소의 불균일 한 밀도로 인해 공기가 자연스럽게 이동하는 자유 대류가 있으며, 가열되면 변합니다. 강제 유형은 외부 힘에 의해 발생하며 공기는 원하는 영역으로 극좌표로 전달됩니다.

예를 들어빵이나 빵을 만드는 것이 좋습니다. 두 기능 모두 최신 오븐에서 사용할 수 있으며 제어판에 특수 이미지가 표시되어 있습니다.

현대 오븐에는 습한 공기 처리 모드가 있습니다. 이러한 모델에는 증기 발생기, 전면 또는 후면 벽에 부착 된 탱크가 장착되어 있습니다. 물이 그들에게 부어집니다. 이 경우 제품은 뜨거운 증기로 날려 져 더 맛있습니다.

이 기능은 접시의 맛을 손상시키지 않고 사용되는 기름의 양을 줄입니다. 고급 모델에서는 강도 (25 ~ 100 %)에 따라 증기를 선택하여 습도 수준을 조정할 수 있습니다.

그 속성의 습식 증기는 이중 보일러와 동일하며 건강상의 이유로 팬들에게 건강상의 이유로 다이어트를 따라야하는 사람들에게 유용 할 것입니다. 증기 공급 순간은 자동이지만 수동 모드를 사용하여 특정 제품으로 흐름을 보내거나 오븐 내부 전체를 찌를 수도 있습니다.

제조업체는 지속적으로 오븐을 개선하기 위해 노력하고 있으며 점점 더 진보적 인 대류 장치를 갖추고 있습니다. 그들은 다음과 같은 범주에 속합니다.

전기 및 가스;
내장 또는 고정;
호브에 연결되거나 자율적으로 작동합니다.

때때로 오븐을 설치하기에 충분한 여유 공간이 없습니다. 가치있는 대안은 외형이 작은 미니 오븐이며 외관상 작은 전자 레인지와 비슷합니다.

10-20 년 전에 생산 된 일반 모델에서는 모든 것이 간단하게 배열됩니다. 베이킹 시트와 버너가있는 선반이 있습니다. 난방은 아래에서만 수행되며 자연 대류를 사용하면 황금빛 갈색으로 요리 할 수 있습니다.

모든 것이 정상이지만 때로는 제품이 이미 먼 벽 근처에서 화상을 입었고 문 근처의 부품이 아직 준비되지 않았습니다. 베이킹 시트를 꺼내 오른쪽으로 돌리고 접시를 열을 빼기 위해 옮기십시오. 이러한 조작이 항상 가능한 것은 아닙니다.

예를 들어, 베이킹은 매우 민감한 제품입니다. 비스킷은 너무 훌륭하지 않을 수 있으며 머랭은 섬세한 거품을 잃어 독특한 질감을줍니다.

대류가없는 현대식 모델을 사용하지만 주변에 여러 가지 가열 요소가있는 경우에도 균일 한 요리를 얻는 것은 여전히 어렵습니다. 자연 대류는 공기의 느린 이동이며 외부 요인의 영향을 받기 때문입니다.

예를 들어, 팬이 너무 넓은 경우, 틈이 없으면 공기가 바닥에서 위로 순환 할 수 없습니다. 결과적으로 빵 껍질이 형성되지 않고 바닥이 타기 시작합니다. 요리 과정이 크게 단순화되어 구조에 강제 대류가 발생합니다.

제어판에서 대류 아이콘을 쉽게 찾을 수 있습니다. 일반적으로 이것은 가열 될 표면을 표시하는 팬 이미지입니다. 아래, 위 또는 모든면에서만 난방을 선택할 수 있습니다.

많이 요리하고 다양하게 요리 할 계획이라면 대류가있는 오븐을 선택하는 것이 좋습니다. 이 유용한 기능은 파이 굽기뿐만 아니라 허브 건조, 말린 과일 만들기를 허용합니다. 차가운 모드를 사용하여 냉동실에서 야채 나 고기를 해동 할 수도 있습니다.

이 모드를 사용하면 동시에 여러 접시를 요리하여 베이킹 시트를 서로의 위에 놓을 수 있습니다. 모든 것이 고르게 구워집니다. 전기 또는 가스 요금 청구에 대한 두려움도 가치가 없습니다. 필요한 경우 기능을 사용할 수 있습니다:

바삭 바삭해야 할 때;
제품에서 많은 양의 액체가 방출되면 제거해야합니다.
새의 시체가 더 잘 구워 지도록 케이크는 갈색으로 변합니다.

중요! 요리사는 몇 가지 요리를 준비하는 동안 냄새가 섞이지 않도록 대류를 사용하는 것이 좋습니다. 따라서이 모드를 사용하면 다른 베이킹 시트에서 파이와 고기를 동시에 요리 할 수 있습니다.
오븐이 빨리 가열되고 조리 시간이 줄어 듭니다. 현대 기술에 존재하는 다양한 가열 기능과 대류를 항상 결합하여 특정 접시에 가장 적합한 모드를 선택할 수 있습니다.

대류 모드는 모든 주부가 맛있고 빠르게 요리하는 데 도움이됩니다. 새로운 오븐을 위해 가게에 갈 때이 유용한 옵션을 기억하십시오-편리합니다!