적합한 고기 분쇄기를 선택할 때 구매자는 종종 일반적인 특성, 에너지 소비, 치수 등을 봅니다. 그러나 고기 분쇄기의 주요 부분 인 나이프를 잊지 마십시오. 이러한 종류의 기존 장치의 경우 집에서 사용할 때 시간당 30-50kg의 생산성으로 충분하여 필요한 제품을 신속하게 준비합니다. 패스트 푸드 레스토랑 및이 유형의 다른 조직은 150kg / h의 용량을 사용합니다. 기업의 경우 지표는 300kg / h 이상에서 시작합니다.
칼의 종류
특정 제품에 적합한 여러 종류의 나이프가 있습니다.
- 표준형. 나사, 칼, 그릴 및 클램핑 너트로 구성되어 있기 때문에 모든 사람에게 친숙해야합니다. 이러한 세트에는 가정용 고기 분쇄기가 있습니다. 칼을 주기적으로 갈아서 고기를 잘게 자르는 것이 효과적입니다. 다진 고기가 큰 것으로 판명되고 일부 유형의 제품은 다시 접지되어야한다는 것을 명심해야합니다. 이 시스템은 집에서 육류 및 기타 물건을 수확하는 데 적합하지만 기업 및 전문 기관에는보다 효율적으로 작업을 수행 할 수있는 다른 육류 분쇄기가 있습니다.
- 유형 Unger. 이것은 인상적인 나이프 세트로 구성된 전체 시스템입니다. 조립 절차 : 절단 및 양면 나이프를 오거에 장착 한 다음 그릴로 닫아 거친 절단을 한 후 다른 양면 나이프를 장착하고 마지막 그릴을 부착하여 미세 분쇄합니다. 디자인은 일반 클램핑 너트로 고정되어 있습니다. 그런 고기 분쇄기에서 제품을 스크롤하면 처음으로 부드러운 물건을 먹을 수 있습니다. 그러한 세트의 비용이 표준 유형의 기존 고기 분쇄기의 비용을 초과한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 어셈블리는 기업 및 특수 기관 (레스토랑, 카페, 패스트 푸드 체인)에서 효과적입니다. 다진 고기가 너무 잘게 잘리지 않도록 세 번째 나이프와 잘게 썬 그릴 (세미-거거 시스템)을 제거해야합니다.
특별 운영 지침
이 유형의 모든 메커니즘에 대해 규칙이 적용됩니다. 현재 사용하지 않는 경우 장치를 끕니다. 준수하지 않으면 나이프의 가장자리가 흐려질 수 있고 메커니즘이 느슨해 져서 추가 작업의 효과를 위반할 수 있습니다.
육류 분쇄기의 수명을 연장하려면 조립품의 품질을 모니터링하고 (모든 부품이 서로 잘 맞도록) 세척 후 메커니즘을 잘 말리고 드라이브를 1 년에 한 번 이상 윤활하고 윤활해야합니다.
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