전기 스토브 오븐에서 대류는 무엇입니까

기술 개발을 통한 요리는 매우 다양한 과정이되었습니다. 일부 방법을 사용하면 다양한 색조를 얻을 수 있고, 다른 방법을 사용하면 요리 과정을 단순화하거나 가속화 할 수 있습니다. 전기 오븐의 대류는이 두 과정을 결합합니다.

대류 오븐

이제 거의 모든 오븐에이 기능이 장착되어 있습니다 (아마도 아주 오래된 스토브 모델 만 예외). 따라서 전기 스토브에 대류가 존재해도 비용에는 영향을 미치지 않습니다. 그러나? 많은 사람들이 그 장점을 알고 의도 된 목적으로 사용하지는 않습니다.

대류의 개념과 원리

공기 질량의 움직임을 사용하여 열 에너지의 재분배가 수행되는 경우 열 전달 방법 중 하나입니다. 대부분의 전기 스토브에서 히터는 공기 가열을 생성 한 다음 팬을 사용하여 오븐을 통해 분배됩니다. 간단히 말해이 기능을 사용하면 같은 온도에서 오븐에 공기를 공급할 수 있습니다. 예를 들어 오븐에서 여러 요리를 한 번에 요리 할 수 ​​있습니다.

참고 : 대류는 열린 곳이나 예를 들어 침에서 육류, 가금류 및 생선 요리를 준비 할 때 가장 편리합니다.

대류의 종류

전기 오븐의 대류는 몇 가지 기준에 따라 분류 할 수 있습니다. 우선, 장치의 복잡성으로 구별됩니다.

• 단순 (보통 팬만 대표);
• 복잡한 (팬에는 이미 자체 발열체가 있습니다).

그러나, 가정용 사용자의 관점에서, 이러한 분류는 전적으로 편리하지는 않다. 작업 원리에 따라 뷰를 분리하는 것이 훨씬 명확합니다.

• 내츄럴 사실, 그것은 단순한 기단의 이동이며 더 이상은 아닙니다. 그것의 기능의 기초는 물리학이다 : 가열 된 공기는 위로 상승하고 냉각 된 공기는 아래로 상승한다;
• 강제. 대류가있는 거의 모든 전기 스토브 모델이 장착되어 있습니다. 저렴한 모델에는 가격 범위가 더 높은 단일 팬이 장착되어 있습니다. 후자는 단일 것과 달리 강력하고 균일 한 가열 된 공기 덩어리를 만들뿐만 아니라 원하는 온도를 유지할 수 있기 때문에 요리에 가장 효과적인 것으로 간주됩니다.
• 습식. 아직 퍼질 시간이없는 상당히 새로운 종. 가열 된 공기 덩어리의 재분배 외에도 이러한 대류는 오븐에 미세하게 나누어 진 증기를 제공하여 음식을 과도하게 건조시키지 않고 베이킹을 높이는 데 기여합니다.

중요 : 젖은 유형의 경우 요리를 튀길 수 없으므로이 모드에서 요리를 요리 할 때 기름을 사용할 수 없습니다.

장점, 장점은 무엇입니까

의심의 여지없이 대류 기술의 추가 기능과 마찬가지로 일반 주부와 전문 요리사 사이에서 높은 인기를 유지할 수있는 많은 장점이 있습니다. 그들은 일반적으로 다음을 포함합니다 :

• 공기의 재분배로 인해 필요한 온도를 달성하기 위해 시간을 크게 절약하면서 빠른 가열을 제공합니다.
• 많은 양의 공기로 인해 많은 양의 요리를 고르게 요리 할 수 ​​있습니다. 이는 많은 양의 고기와 가금류 전체에 매우 좋습니다.
• 다양한 종으로 튀김이나 파삭 파삭 한 요리 방법을 고수 할 수 있습니다. 또한 촉촉한 대류를 통해 김이 나는 효과를 시뮬레이션 할 수있어 적절한 영양 섭취자가 이중 보일러 구매를 줄일 수 있습니다.
• 오븐의 부피에 대한 균일 한 온도 분포는 한 번에 여러 요리를 요리 할 수있게하여 시간과 에너지 소비를 절약합니다.

놀랍게도, 대류는 거의 주장되지 않습니다. 음식을 부적절하게 사용했을 때만 음식을 망가 뜨리는 경우가 종종 있으므로 음식의 결함을보기가 어렵습니다. 종종 복잡한 고급 시스템의 높은 비용 만 포함합니다.