뷔페 란?

"buffet"이라는 단어는 라틴어 ( "bufetum"-훌륭한 테이블) 덕분에 프랑스어로 나타 났으며 시간이 지남에 따라 원래 의미와 의미가 비슷한 다른 정의, 즉 "catering"; 식당 가구의 전망입니다.

뷔페 란?

뷔페는 19 세기에 시작된 기업입니다. 식당의 뷔페 룸에서 그들은 방문자로부터 찬장을 숨기는 차단 카운터를 세우기 시작했습니다. 뷔페를 보는 사람에게는 새로운 위치 인 뷔페가 할당되었습니다. 나중에 그는 주된 임무 외에도 청량 음료를 부어 간식을 만들어야했습니다. 카운터가 확장되어 좁은 테이블이되었습니다. 1980 년대에 미국의 카운터 반대편에 높은 의자가 세워 져서 혼자 온 사람들이 그곳에 앉을 수있었습니다.

현대에서 이러한 가구는 공공 건물이나 인구가 많은 건물에 있으며 기성품 (아침과 점심, 간식, 생과자 및 밀가루 제품)을 판매합니다. 구매 후 먹을 수 있습니다.

이 유형의 기관에 대한 요구 사항은 GOST에 의해 엄격하게 규제되며 소비에트 시대의 요구 사항과 매우 유사합니다.

도와주세요! 구소련의 해외에서는 이러한 유형의 케이터링 기업과 정확히 유사하지 않습니다. 대부분의 언어에서 비슷한 단어는 기술 먹이 조직, 그것은 그들이 원하는 것의 제시된 범위에서 방문자의 선택입니다. 이 개념의 러시아 대응자는 뷔페 테이블과 뷔페입니다.

위치에 따라 뷔페는 다음과 같습니다.

• 주거용 건물 (식당, 호텔);
• 공공 장소 (대학, 연구소, 학교, 경기장, 극장 및 영화관, 기차역, 공항 등);
• 생산에서.

장소의 구조와 목적은 다음과 같습니다.

• 이동 (사이드 보드 컴 파트먼트, 자동차 사이드 보드, 선박의 사이드 보드);
• 고정.

작업 시간에 따라 다음이 있습니다.

• 계절
• 항상 일하고 있습니다.

모든 식당이 준수해야하는 주요 요청은 다음과 같습니다.

• 표시의 존재;
• 메뉴의 존재;
• 제품 가격표의 가용성;
• 작동 환기 시스템;
• 카운터의 존재;
• 싱크대가있는 화장실;
• (테이블이 있거나없는) 식 사용 테이블;
• 토기 또는 일회용 식기의 허용되는 사용;
• 손님에게 종이 타월을 제공합니다.

식당 가구로 뷔페는 XVII 세기에 나타났습니다. 그는 그때부터 지금까지의 모습을 유지했습니다.

• 유리 또는 나무로 된 문이있는 위층 선반-안경, 샐러드 그릇, 유리 및 크리스탈 안경;
• 중간 서랍에서-포크, 숟가락 및 나이프;
• 다음은 부피가 큰 중국 및 금속 접시를위한 무거운 선반입니다.

서랍뿐만 아니라 위와 아래의 선반은 조리대가있는 홈으로 분리되었습니다. 서빙하기 전에 요리를 제공하는 데 사용되었습니다. 얼마 후 그들은 간식을 요리하기 시작했습니다.

이 디자인은 외관상 엄청난 시간에도 불구하고 외관이 바뀌지 않도록 매우 실용적입니다.

이것은 주방 용품을 보관하기에 적합한 거대한 캐비닛이 아닙니다. 많은 사람들에게 뷔페는 난로의 상징입니다. 더욱이 이제 대부분의 가구 제조업체는 이러한 캐비닛을 개선했으며 이제는 거의 모든 인테리어에 적합합니다.

요리 외에도 음료와 부패하기 어려운 제품을 저장할 수 있습니다.

때때로 사람들은 사이드 보드와 연필 케이스 또는 찬장을 혼동하지만 사이드 보드에는 몇 가지 중요한 특징이 있습니다.

• 연석과 비교하여 3 개의 섹션 (하단, 중간 및 상단)이 있습니다.
• 싱크대가있는 틈새 시장이 있습니다.
• 연필 케이스와 같이 높이가 크지 만 훨씬 넓습니다.

향료, 커피, 차 : 요리, 칼 붙이, 제품을 배치 할 수 있습니다. 고대와 마찬가지로 조리대로 심화하면 간식, 차 양조, 서빙에 사용됩니다.

Topware는 종종 맨 위에 저장되므로 거의 사용되지 않습니다. 예를 들어, 저녁 식사 세트, 와인 잔, 손님이 집에 올 때만 오는 모든 것.

중간 부분에는 조리대 외에도 서랍이 있습니다. 포크, 스푼 및 기타 유용한 작은 물건을 수용 할 수 있습니다. 때로는 탁상을 수납 할 수있어서 안주인에게 요리의 걸작을 만들 수있는 더 많은 공간을 제공합니다.

하단부는 항상 팬, 냄비, 소형 가전 제품과 같은 대형의 대형 주방 용품을 보존하는 데 사용됩니다.