요거트 이외의 요거트 메이커에서 요리 할 것

점점 더 건강한 식단을 유지하는 사람들은 방부제, 증점제, 변성 전분 및 기타 유해 첨가제가없는 천연 요구르트를 스스로 요리하는 것을 선호합니다. 또한 천연 성분을 사용하면 창의력에 범위를 부여하고 구성을 변경하여 세련된 맛을 만족시킬 수 있습니다.

그러나이 건강한 음료에만 국한되는 것이 가치가 있습니까? 독창적 인 주부에게 요구르트 메이커를 인수하면 맛있고 건강에 좋은 제품을 만들 수 있으며 품질에 자신감을 갖고 많은 노력을 기울이지 않습니다.

요거트 이외의 요거트 메이커에서 준비 할 수있는 것

이 장치의 기능은 이름에서 알 수있는 것보다 훨씬 넓습니다. 케 피어, 발효 구운 우유, 사워 크림, 코티지 치즈, 심지어 집에서 만든 치즈와 같은 전통적인 사워 우유 제품의 제조에 적합합니다.

주요 성분은 우유 또는 크림 및 특정 유형의 스타터 배양입니다. 동시에, 당신은 몇 시간 동안 부엌에 서있을 필요가 없습니다. 필요한 것은 구성 요소를 혼합하고 항아리에 부어 넣으면 나머지는 "스마트 머신"에 의해 수행됩니다.

중요! 용기를 채우기 전에 끓는 물이나 전자 레인지로 소독해야합니다.

요구르트 메이커에서 코티지 치즈를 요리하는 방법

별도의 컵이나 그릇으로 할 수 있지만 큰 형태의 유청을 걸러내는 것이 더 쉽습니다. 수제 코티지 치즈를 얻으려면 다음을 사용할 수 있습니다.

• 신선한 소 또는 염소 우유;
• 저온 살균 유제품;
• 코티지 치즈 용 드라이 효모 (약국, 상점에서 사용 가능);

주의! 생 우유는 항상 위험한 병원성 박테리아의 성장을 막기 위해 끓여서 식히십시오. 저온 살균 된 제품은 끓이지 않습니다.

지시 사항에 따라, 누룩은 우유에 완전히 용해되고 40도까지 가열되며 장치 형태로 부어집니다. 그런 다음 원하는 모드를 선택하거나 지침에 따라 시간을 설정해야합니다 (약 15 시간). 장치를 끈 후, 컵을 제거하고 액체를 분리하기 위해 덩어리를 체에 다시 넣습니다.

제품이 얼마나 부드럽거나 세분화되는지는 액체의 온도, 가열 및 배출 시간에 따라 다릅니다. 유장 배출이 길어질수록 커드가 더 건조 해집니다. 준비가되면 냉장고에서 약 3-4 시간 동안 냉각되어 소비에 사용됩니다.

장치에 두부 제품을 만드는 기능이 장착되어 있으면 프로세스가 단순화됩니다. 블렌더를 사용하여 우유 1 리터, 코티지 치즈 100g, 1 큰술을 섞습니다. 갓 짜낸 레몬 주스 한 숟가락. 혼합물을 배수구가있는 그릇으로 옮기고 원하는 모드를 설정하십시오. 준비 후 유청은 배수구를 사용하여 압착됩니다.
이 장치를 사용하면 향기로운 두꺼운 사워 크림을 얻는 것이 어렵지 않습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 우유 1 리터;
• 크림 0.5 l (30 %);
• 마른 신 우유 효모.
  

건조한 분말을 소량의 크림에 녹여 40도까지 데 웁니다. 모든 구성 요소를 혼합하여 요구르트 메이커에 7-8 시간 동안 부어 넣습니다. 우선, 일부는 케 피어, 발효 구운 우유 또는 요리 사워 크림을 사용합니다. 제품의 밀도는 시작 구성 요소의 지방 함량에 따라 다릅니다. 이러한 제품의 수명은 냉장고에서 일주일을 넘지 않습니다.

발효 된 구운 우유, 발효 된 따뜻한 구운 우유를 준비하기 위해 건조 준비 또는 사워 크림을 첨가합니다. 사워 크림을 사용하면 1 : 5의 비율로 넣습니다. 발효 시간은 약 9 시간입니다.

요구르트 메이커에서 치즈를 요리 할 수 ​​있습니까?

치즈 자체는이 장치로 만들어지지 않았지만 천연 수제 요구르트가 준비되어있어 수동으로 두부 치즈를 만들 수 있습니다. 우유와 효모로 만든 기성품 인 천연 요구르트는 냉장고에서 식힌 다음 소쿠리에 깔고 3-4 층의 거즈로 미리 덮습니다.

요구르트에서는 허브, 마늘, 향신료, 소금을 맛볼 수 있습니다. 매듭에 거즈를 묶어 액체가 배수되어 몇 시간 동안 매달릴 수 있습니다. 그런 다음 매듭을 더 단단히 만들고 하중으로 아래로 눌러 2-3 일 동안 추위에 익히면 더 많은 수분이 흘러 나옵니다. 부드럽고 부드러운 치즈 제품을 얻습니다.

요구르트 메이커를위한 요리 팁

요리를 제대로하려면 더 좋습니다 다음 규칙을 준수하십시오.

• 접시와 제품은 멸균 상태 여야합니다.
• 발효 과정이 중단되기 때문에 장치를 작동하는 동안 재 배열해서는 안됩니다.
• 가열 우유의 온도 (40도)는 눈이 아닌 온도계로 측정해야합니다.
• 요거트가 오래 익힐수록 두껍게되지만 과다 노출하면 신맛이납니다.
• 첨가제가없는 요구르트는 최대 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 과일은 몇 시간 동안 보관할 수 있습니다.
• 요리 후 과일과 베리 재료를 추가하는 것이 좋습니다. 나머지는 컵 바닥에 넣을 수 있습니다.
  

완성 된 제품에는 달콤한 딸기, 다진 과일, 견과류, 초콜릿, 밀기울, 잼이 보충됩니다. 첨가물이없는 천연 제품은 저칼로리 샐러드 드레싱이나 과자 크림으로 완벽합니다.

요거트 메이커에서 요리 할 수없는 것

이 장치의 본질은 박테리아가 우유에서 한 번 번식하기 시작하여 발효 우유 제품으로 처리하기 시작하는 일정한 온도를 유지한다는 것입니다. 그러나 유익 할뿐만 아니라 병원성 박테리아도 이러한 방식으로 작용하여 가정 제품을 건강에 해로운 식품으로 만들 수 있습니다.

따라서 요리를 위해 발효하지 않고 "자연적인"방식으로시 워진 우유를 섭취 할 수 없습니다. 전문가들은 또한 병원성 미생물이 안전한 양으로 함유 될 수있는 발효 용 저장 요구르트를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 유리한 조건에 도달하면 가정 용품을 독성으로 만들 수 있습니다. 건강을 위험에 빠뜨리지 않으려면 고품질의 우유 또는 크림, 특별한 스타터 문화 및 깨끗한 접시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.