압력솥의 압력은 얼마입니까

압력솥은 일상 생활에서 오랫동안 확립되어 온 훌륭한 발명품입니다. 그것은 일반적인 열처리 조건에서 음식을 천천히 소화하면서도 대부분의 영양소와 맛을 유지하면서 요리를 빠르게 요리 할 수있게합니다.

다양한 압력솥

이제 많은 종류가 있습니다.

• 0.5 ~ 40 리터 (가장 최적의 3-5 리터)의 다양한 부피가 있습니다.
• 스토브에서 요리하기위한 기계;
• 가열 장치 및 제어 패널과 전기;
• 바디 재료와 디자인 복잡성이 특징입니다.

그러나 그들은 모두 같은 원리로 물을 가열 할 때 증기에서 얻은 고압의 영향으로 밀폐 된 용기에서 작동하며 온도 체계는 일반적인 조건에서 비등점이 100 ° C를 초과하는 수준으로 증가합니다. 요리가 훨씬 빠르기 때문에 최대 120С에 도달 할 수 있습니다.

중요! 현대식 압력솥은 다양한 재질 (알루미늄, 스테인리스 스틸, 테프론 코팅)로 만들어집니다. 알루미늄에서는 금속이 해로운 물질의 방출로 산화 될 때 짠 음식이나 산성 요리를 요리하지 않는 것이 좋습니다.

압력솥 압력

액체의 끓는점은 대기압 수준에 달려 있습니다. 생체 내 및 산소 공급에서 액체의 온도를 100C 이상으로 올리는 것은 불가능합니다. 그리고 대기압이 낮은 고산 지역에서는 물이 더 낮은 온도에서도 끓어 올라가고 (4도 더 낮은 킬로미터 당) 제품의 열처리 기간이 크게 연장됩니다.

산소에 접근 할 수없는 조건에서는 밀폐 된 용기 뚜껑에 압력이 생성되어 온도 증가에 영향을 미칩니다. 10mmHg마다 약 0.3 ° C 증가합니다. 이 물리 법칙을 기반으로 압력 밥솥이 발명되어 제품 준비가 크게 가속화됩니다.

중요! 보울과 뚜껑의 교차점에 기밀 개스킷이있는 압력솥을 선택하여 손상되지 않도록 보호하는 것이 좋습니다. 약간만 변형하면 조임이 깨지고 접시를 사용할 수 없게됩니다. 특수 고무로 만든 개스킷이없는 압력솥의 경우 특히 그렇습니다.

온도 의존

각 모델에는 두 가지 온도 조건이 있습니다.

1. 0.3 bar의 압력에서 최대 조리 온도는 최대 109C입니다. 이 모드에서는 야채, 생선, 가금류와 같은 부드러운 구조의 제품을 요리 할 수 ​​있습니다.
2. 0.7 bar의 압력에서 두 번째 모드는 166C의 온도를 제공합니다 (일부 모델의 경우 최대 120C). 이를 통해 고기, 콩 및 기타 천천히 소화되는 음식을 빠르게 요리 할 수 ​​있습니다.

도와주세요! 비교를 위해, 밥은 슬로우 쿠커에서 40 분 동안, 압력 밥솥에서 12 분, 슬로우 쿠커에서 닭을 요리하는 데 약 1 시간이 걸리고, 압력 밥솥에서는 15 분이 걸리며, 슬로우 쿠커의 젤리 고기는 2-3 시간이 걸리며, 압력 밥솥에서는 40 분 밖에 걸리지 않습니다.

압력솥에서 밸브가 어떤 압력을 유지합니까?

압력솥은 메인 및 비상용 커버에 안전 밸브를 사용하여 안전하게 작동하도록 장착되어 있습니다 (일부 모델에는 2 개의 예비 밸브가 있음). 밸브는 과도한 압력 방출을 조절합니다. 이 작업을 수행하지 않으면 장치가 최대 레벨에서 폭발 할 수 있습니다.

가스 또는 전기 스토브에서 가열 할 때보다 조심스럽게 다루어야하는 기계 모델은 과열되지 않도록해야합니다. 보호 밸브가있는 현대식 밸브가 더 안전합니다. 팬 내부의 압력이 최대 허용 수준으로 증가하면 메인 밸브가 활성화되고 스팀이 방출됩니다. 비상 사태는 더 높은 수준의 압력으로 설정되며 주요 상황이 실패했을 때 중요한 상황에서 작동합니다. 전기 압력솥에는 자동 온도 제어 기능이 있습니다.

압력솥이 견딜 수있는 최대 압력은 얼마입니까?

압력솥의 고압으로 인해 다음과 같은 안전 조치가 취해집니다.

• 과잉 스팀 밸브;
• 실수로 열리는 것을 방지하기 위해 덮개의 기계적 잠금 장치;
• 압력을 조정하기위한 전자 장치;
• 전원을 끈 직후 뚜껑을 열 수 없습니다. 냉수로 압력이 감소하거나이 과정의 속도가 빨라질 때까지 기다려야합니다.

모델에 따라 최대 허용 압력은 1에서 4.5bar까지 다를 수 있습니다. 고객 리뷰에 따르면 탱크가 2.5 bar에서 폭발하는 경우가 있습니다. 부상, 화상, 주변 물체의 손상으로 이어집니다. 따라서 압력솥은 매우주의해서 사용하십시오. 각각에는 최대 허용 수준을 나타내는 작동 설명서가 함께 제공됩니다.

보호 장치가 제대로 장착 된 모델조차도 잘못 사용하면 밸브가 막히거나 압력솥이 뜨거울 때 뚜껑이 열리면 (핫 스패 터가 발생하여 화상을 입을 수 있음) 오작동을 일으킬 수 있습니다.