햄 햄 작동 원리 : 햄으로 요리 할 수있는 것.

오늘날 선반에 제공되는 거의 모든 육류 제품에는 염료, 질산염, 인산염, 트랜스 글루 타미 나나 및 기타“화학 물질”이 포함되어 있습니다. 이 보충제 중 어느 것도 신체에 도움이되지 않지만 매장에서 제품을 구입할 수 없다면 어떻게해야합니까? 물론 맛있고 건강한 집에서 만든 햄이나 소시지를 요리하십시오!

햄이란

햄 해머는 5 년 전에 러시아 시장에 왔지만, 많은 주부들은 여전히 그들의 존재를 의심하지 않습니다. 이것은 큰 누락입니다. 결국이 간단한 장치의 도움으로 햄뿐만 아니라 롤, 소시지, 삶은 돼지 고기뿐만 아니라 가금류, 고기 또는 생선의 모든 종류의 요리를 요리 할 수 있습니다. 햄은 모든면에서 훌륭합니다. 식기 세척기에서 세척하여 모든 구성 요소를 잘 견딜 수 있으며 컴팩트하며 가격이 유쾌하게 놀라게 할 수 있습니다.

장치

햄의 디자인은 매우 간단합니다. 그것은 주로 스테인레스 스틸 또는 식품 등급 플라스틱으로 만들어진 금형입니다. 일반적으로 장치의 높이는 16-17cm이고 너비는 10-11cm입니다.

프레스는 장치의 상부 및 하부 커버에 부착 된 2 개의 강력한 스프링에 의해 구동됩니다. 이 덮개는 쉽게 잡아 당겨 다시 넣을 수 있습니다.

햄의 공간은 세 가지 수준으로 나뉩니다. 제품으로 채우는 것이 적을수록 레벨을 높일 가치가 있습니다. 상단 덮개는 가능한 가장 높은 위치로 설정해야합니다. 그러면 스프링의 압력이 강해지고 햄이 훨씬 잘 압축됩니다.

도와주세요! 대부분의 햄 메이커는 같은 방식으로 작동합니다. 그러나 구매자의 관심을 끌기 위해 노력하는 제조업체는 점점 새로운 제품을 추가하면서 제품을 수정하고 있습니다.

햄이 장착되어 있습니다 :

온도계;
고정 바닥;
완제품의 제거를 단순화하기위한 리프트 메커니즘;
장치 잠금을 용이하게하는 유일한 스프링.

이러한 모든 수정은 조리 과정을 크게 단순화 시키지만 최종 제품의 취향에 영향을 미치지 않습니다.

작동 원리

준비의 원리는 금형 내에서 동시에 압축되는 제품의 열 처리를 기반으로합니다. 햄은 종종 느린 밥솥과 함께 사용되기 때문에 적절한 온도를 오랫동안 유지하기가 더 쉽습니다. 그러나 오븐이나 일반 팬에서 햄과 다른 음식을 요리 할 수 있습니다.

명백한 단순성에도 불구하고 햄에서 육류 제품을 요리하는 데는 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 자연스럽고 가장 중요한 고품질 제품은 저렴하지 않습니다. 따라서 낭비하지 않기 위해서는 다음 원칙을 따르는 것이 좋습니다.

햄을 채우기 전에 베이킹 백을 넣어야합니다. 호일 또는 요리 슬리브도 적합합니다.
햄을 더 맛있게 만들기 위해 고기는 미리 절인되고 구타됩니다.
제품을 후회하지 마십시오. 햄은 밀도가 높아야하므로 슬라이스 할 때 완제품이 부서지지 않습니다.
햄의 최소 요리 시간은 3 시간입니다. 고기는 70-80 도의 자체 주스로 천천히 뭉개져 야합니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸릴수록 결과는 더 맛있습니다.
햄을 냉수에 넣어 완제품을 냉각시켜야합니다. 식힌 후 햄을 추출하십시오. 이렇게하기 위해 냉장고에 9-12 시간 동안 넣었습니다.