유리 화로 용 스토브에는 어떤 화분이 적합합니까? 어떤 요리를 사용할 수 없으며 그 이유는 무엇입니까?

유리 세라믹 플레이트는 현대적인 디자인뿐 아니라 유용한 옵션, 인체 공학 및 편안함을 제공합니다. 그러나 그러한 인수는 어떤 종류의 요리를 사용할 수 있는지에 대한 의문을 제기합니다. 우리의 재료에서 주방 가전 제품의 특징과 조리기구의 선택에 대해 읽어보십시오.

유리 - 세라믹 표면이있는 판의 특징

이 유형의 쿡탑은 특수 기술로 유리로 만들어져있어 강도, 내열성 및 내구성이 뛰어납니다. 그들은 부드러운 코팅으로 구별되며 먼지로부터 쉽게 청소됩니다.

장치의 두 가지 주요 유형이 있습니다 : 열이 버너로 분배되는 종래의 가열 장치 (가열 요소) 및 식기의 바닥 만 가열하는 특수 코일 (유도 가열 기)이 있습니다.

모델의 장점 :

버너는 고효율로 작동하며 난방 및 냉방은 표준 스토브보다 훨씬 빠릅니다. 발열체 부분에서만 온도가 상승하므로 화상의 위험이 없습니다.
열이 수직 방향으로 오게되면, 접시의 바닥이 즉시 예열되고 요리에 여분의 시간이 소요되지 않습니다 (예 : 액체가 몇 분 안에 고름이납니다).
저전력 소모 및 저전력은 추가 에너지 비용을 절감합니다.
다양한 내장 기능으로 모든 취향에 맞게 조리 할 수 있습니다.

유리 세라믹 표면에 적합한 팬

이러한 주방 기기의 주된 단점은 액세서리를 신중하게 선택해야한다는 것입니다. 다음과 같은 원료로 만들 수 있습니다.

스테인레스 스틸이 최상의 선택이며 높은 열전도도를 제공하고 세척하기 쉽습니다.
에나멜 코팅 된 강철 도구 - 우수한 특성을 가지고 있습니다.
알루미늄 제품, 그들의 바닥이 테플론으로 만들어진 경우.

주의! 인덕션 플레이트는 아래쪽 부분이 스테인레스 스틸, 주철 또는 특수 자기 원료로 만들어진 용기에서만 작동합니다. 벽과 뚜껑의 재질은 중요하지 않습니다.

요리 선택에 대한 요구 사항을 준수하면 주방 기기의 완벽한 작동이 보장됩니다.

바닥은 완벽하게 편평하고 충분히 두껍아야합니다 (2-3 층). 버너의 크기를 맞추는 것이 필수적입니다.
강하고 두꺼운 벽은 준비된 접시의 온도와 맛을 오랫동안 유지해야합니다.
무광택 표면, 어두운 색 또는 검은 색의 바닥이 완벽하게 열을 전도하고 실제로 반영하지 않습니다. 이렇게하면 조리 과정이 빨라집니다.
온도가 상승 할 때 오르면 바닥이 오목한 용기를 사용할 수있다.

도와주세요! 접시의 옵션을 선택하고 원하는 유형의 장치와의 호환성에주의하십시오. 레이블 또는 포장의 데이터에서 찾을 수 있습니다. 인덕션 패널의 경우 자석이 도움이됩니다 : 냄비의 바닥에 그것을 부착, 그리고 매력 있다면, 당신은 안전하게 제품을 구입할 수 있습니다.

어떤 요리를 사용할 수 없으며 그 이유는 무엇입니까?

도구의 사용으로 장치의 기능을 방해하거나 표면에 흔적이나 지워지지 않는 얼룩이 남을 수 있습니다.

바닥이 고르지 않고 변형 된 용기, 칩이나 매연의 존재, 모든 패턴. 그들은 제대로 워밍업을 할 수 없기 때문에 조리 시간과 전기 소비량이 증가하고 유리 세라믹 코팅이 손상 될 수 있습니다. 이것들은 주로 가스 스토브에 사용 된 오래된 냄비와 프라이팬을 포함합니다.
소스 팬은 버너의 크기와 일치하지 않는 지름을가집니다. 더 작은 것들은 에너지 소비를 증가시킬 것이며, 큰 것들은 장비의 과열을 야기하고 그것을 불가능하게 할 것입니다.
볼록 또는 오목한 모양의 바닥은 플레이트의 표면과 충분히 접촉하지 않으므로 시간이 증가하고 음식의 맛에 악영향을 미칩니다.
가열 과정에서 구리 또는 알루미늄으로 만들어진 제품 (표면에 추가 보호 층이없는 경우)이 표면을 손상시켜 거의 보이지 않는 얼룩을 남길 수 있습니다.
첫눈에, 적당한 물자, 유리 및 세라믹스는, 실제로, 낮은 열 전도도가 있고, 요리 절차를 길게한다, 그래서 사용하지 않는 것이 최상이다.
금속 거울 효과가있는 에나멜 요리는 열 반사로 인해 조리 시간이 길어지며 사용하기에 적합하지 않습니다.